［置賜-6 ］ 漬物 袋物 ［置賜-30 ］ 晩菊八角詰合せ 晩秋に咲く香り高い菊の花に春から秋までの山形の山菜・野菜10種類を刻んで漬けました。塩漬けにして1年間ねかせてから、さらに独自の技法で漬け込みます。